- 永隆民間藝術>>>麵粉公仔

 

  

糖蔥餅:糖蔥顧名思義就是以糖製成像蔥白一樣潔白的顏色,吃起來鬆鬆脆脆。「白糖蔥」是四五十年前農業社會時代,民間利用蔗糖來製成各甜點,做法是將白糖煮到攝氏一百二十度,冷卻後,用手工不斷拉打製成中空條狀,再折斷成為一段段,完成香、酥、脆的「白糖蔥」。除了以蔗糖為材料之外,也有以麥芽糖取代,麥芽糖口味很好,祇是嚼食時會沾牙齒,用它來打糖蔥,風味特殊,入口即化又不沾牙。現代精製的糖果充斥,許多人早已忘記了糖蔥這古老風味的鄉土糖果。

 

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